Zavařování angreštu
Použití angreštu pro účely zavařování závisí na zralosti, odrůdě,
barvě i velikosti.
Úplně nezralý angrešt ke konzervování nepoužíváme. Dozrávající
angrešt obsahuje hodně pektinových látek, proto je vhodné protlak z něj
přidávat do džemů a marmelád připravovaných z ovoce s nedostatkem
pektinových látek.
Téměř zralý angrešt je vhodný pro přípravu kompotů, džemů (odrůdy
s jemnou slupkou), marmelád a rosolů.
Ze zralého angreštu vyrábíme povidla, mošty a víno.
Tagy: zavařování ovoce, konzervování angreštu, konzervování ovoce, použití angreštu