Zavařování hub
Zavařeniny z hub jsou velmi oblíbené pro svoji dobrou chuť, vůni a
široké uplatnění při přípravě jídel a pro zpestření jídelníčku.
Vzhledem k tomu, že houby rychle podléhají zkáze, měli bychom je
konzervovat nejpozději do 24 hodin po nasbírání. Nejlepší je houby
sbírat v ranních hodinách, protože jsou po noci vychlazené a déle tak
vydrží. Po sběru je důkladně očistíme a do zpracování je uchováváme
na vzdušném a chladném místě, aby nám nezplesnivěly.
Houby jsou těžce stravitelné, zavařováním se však jejich stravitelnost
zlepšuje.
Tagy: konzervování hub, použití hub, nakládané houby, uchování hub, zpracování hub, sterilování hub