Zavařování rajčat
Rajčata jsou u nás velmi oblíbenou dužnatou zeleninou. Konzumujeme je
hlavně čerstvá, ale jsou vhodná i ke konzervování. Vyrábíme z nich
různé druhy zavařenin. Jsou to například, sterilovaná rajčata ve
sladkokyselém nálevu, nakládaná v octovém nálevu a rajčata sterilovaná
v různých zeleninových směsích.
Dále z nich můžeme připravit protlak, šťávu, kečup s různými
příchutěmi, chutney, marmeládu a džem. Rajčata také sterilujeme ve
vlastní šťávě nebo jako součást leča. Můžeme je
i zmrazit.