Omáčky
V dřívějších dobách byly omáčky ve větší oblibě než je máme my
dnes. Úkolem omáček je zlepšit přitažlivost některých pokrmů a
zpestřit naší stravu. Omáčky zahušťujeme jíškou světlou nebo tmavou,
kterou připravíme z tuku a mouky.
Známe také omáčky studené, z nichž nejoblíbenější je majonézová,
tatarská, hořčicová a podobně.