Zavařování zelí
Zelí patří mezi naší nejoblíbenější zeleninu. Je velmi bohaté na
vitamín C, který se při správném technologickém postupu při
konzervování z velké části uchovává i v zavařených zelných
výrobcích.
V domácnosti můžeme zelí konzervovat mléčným kvašením nebo sterilací.
K zavařování je vhodné bílé i červené zelí (má více vitamínu C
než zelí bílé) z podzimní sklizně, které je tvrdé, nepoškozené a
dobře vyzrálé.
Tagy: zavařování zeleniny, nakládání zeleniny, konzervování zeleniny, použití zelí, sterilování zelí, konzervování zelí, sterilovaná zelenina