Zavařování brusinek
Brusinky obsahují hodně tříslovin, kyselinu benzoovou, kyselinu
šťavelovou a dostatek pektinových látek, ty však skladováním hodně
ubývají.
Brusinky je třeba trhat dostatečně zralé a dobře vybarvené. Světlé
nezralé plody se mohou nechat dozrát v papírovém sáčku nebo v nádobě
pod pokličkou na teplém a tmavém místě.
Ke konzervování brusinek je potřeba dosti cukru. Lepší chuť brusinkových
zavařenin můžeme docílit přidáním jiného, chuťově méně výrazného
ovoce například jablek nebo hrušek.
Z brusinek připravujeme kompoty a džemy.
Plody klikvy můžeme upravovat stejným způsobem jako brusinky.
Tagy: zavařování ovoce, konzervování ovoce, dozrávání brusinek, klikva, konzervování brusinek, použití brusinek