Houbová jídla
Houby mají velmi malou výživovou hodnotu. Pro svůj vysoký obsah
vlákniny a chitinových vláken jsou těžce stravitelné. Obsahují malé
množství bílkovin a sacharidů, vitamíny skupiny B, železo a hodně
nerostných solí.
Oblíbenou potravinou pro zpestření jídelníčku jsou hlavně pro svůj obsah
aromatických látek. V kuchyni používáme jen houby, které bezpečně
známe, čerstvé a nezapařené.
Z hub připravujeme buď samostatné pokrmy nebo je přidáváme do omáček,
polévek a podobně. Výborné jsou také houby zavařené.
Tagy: zpracování hub, jídla z hub, použití hub, pokrmy z hub