Šípková marmeláda
Suroviny na výrobu šípkové marmelády:
čerstvě natrhané šípky přešlé prvními mrazíky
na 1 kg šípkového protlaku 500 – 600 g cukru
Příprava šípkové marmelády:
Šipky zbavíme stopek a okvětí, rozkrájíme na půlky, odstraníme chloupky
a drobné pecičky a dobře opereme. Dáme je v nízké vrstvě do širokého
kastrolu, zalijeme vodou, uvaříme doměkka a prolisujeme. Protlak odvážíme,
přivedeme k varu, přidáme cukr a vaříme, až je marmeláda přiměřeně
hustá. Horkou šípkovou marmeládu naplníme do skleniček, okraje otřeme,
uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.