Šunková pěna
Suroviny na přípravu šunkové pěny:
200 g šunky
20 g hladké mouky
100 – 200 ml mléka
40 g másla nebo rostlinného tuku
lžička hořčice
sůl
pažitka nebo petrželka
Příprava šunkové pěny:
Z másla nebo rostlinného tuku a mouky připravíme světlou jíšku,
zředíme jí mlékem, dobře rozmícháme a povaříme. Do povařeného
základu (bešamelu)
vmícháme umletou nebo jemně posekanou šunku, hořčici a podle chuti
osolíme. Šunkovou pěnu mažeme na chléb nebo pečivo, dozdobíme posekanou
pažitkou nebo petrželkou.