Houby nakládané v soli
Suroviny na houby nakládané v soli:
zdravé tvrdé houby
na 1 kg hub 150 – 200 g soli
Příprava hub nakládaných v soli:
Houby očistíme, zvážíme, nakrájíme na plátky, rozložíme a necháme
trochu zavadnout. Potom je rozmícháme s odváženou dávkou soli, tak aby
byly všechny dobře prosoleny a nemohly se v nich tak množit bakterie, avšak
aby se nerozlámaly. Houby natlačíme do skleniček, aby mezi nimi nebyly
vzduchové bubliny, povrch ještě posypeme slabou vrstvou soli a skleničky
uzavřeme víčky nebo fólií, kterou převážeme.
Tagy: konzervování hub, použití hub, nakládané houby, zpracování hub