Bramboračka s houbami
Suroviny na bramboračku s houbami:
4 větší brambory
1 mrkev
kousek celeru a petržele
1 cibule
50 g másla
50 g hladké mouky
2 hrsti sušených hub
3 stroužky česneku
1 vejce
kmín
majoránka
sůl
pepř
petželka
Příprava domácí bramboračky s houbami:
Sušené houby namočíme do studené vody. Nadrobno pokrájenou cibuli
osmažíme na másle, zasypeme moukou, opražíme dorůžova, zalijeme vodou,
dobře rozmícháme a přivedeme k varu. Přidáme kořenovou zeleninu
nastrouhanou nebo nakrájenou na malé kostičky, houby, kmín, osolíme,
opepříme a chvíli povaříme. Potom vložíme brambory pokrájené na
kostičky a uvaříme je doměkka. Polévku dochutíme rozetřeným česnekem,
majoránkou, můžeme přidat kousek bujónu nebo polévkové koření. Před
koncem rozklepneme do bramboračky s houbami vajíčko, rozmícháme a pokud
máme, tak ještě před vypnutím přidáme drobně pokrájenou čerstvou
petrželku.
V sezóně samozřejmě použijeme houby čerstvé, které dobře opláchneme a
pokrájíme na slabé plátky. V období bylinek použijeme i čerstvou
majoránku. Domácí bramboračku s houbami můžeme zjemnit, přidáním
jedné lžíce zakysané smetany rovnou do talíře před podáním.
Tagy: recepty polévky, bramboračka ze sušených hub, domácí bramboračka, poctivá bramboračka, bramborová polévka, zeleninové polévky